El cambio climático también se sirve en tu plato
¿Sabías que el cambio climático ya está afectando lo que comemos y cómo lo producimos? El clima extremo, las sequías, las lluvias intensas y las olas de calor están cambiando radicalmente los ciclos de cultivo en todo el mundo. Ya no solo es un problema ambiental: también es una crisis alimentaria en desarrollo. Los alimentos más comunes en nuestra dieta como el trigo, el maíz, el arroz, el café o la soya están viendo reducida su calidad y producción. Las plantas sufren estrés térmico, la falta o exceso de agua interrumpe su crecimiento, y las plagas prosperan con climas más cálidos. El resultado: menos alimentos y más caros. Pero el impacto no es igual para todos. Las poblaciones más vulnerables quienes ya enfrentan dificultades para acceder a alimentos nutritivos son las más afectadas. La inseguridad alimentaria avanza de la mano del cambio climático, y con ella, aumentan la desnutrición y los problemas de salud. Además, la industria alimentaria también tiene responsabilidad. Se...
